эффект кристаллизации сахаросодержащих растворов

эффект кристаллизации сахаросодержащих растворов
Величина, характеризующая степень выделения кристаллического сахара из сахаросодержащего раствора, определяемая как разность между чистотой сахаросодержащего раствора, поступающего на кристаллизацию, и чистотой межкристального раствора утфеля в конце процесса.
[ГОСТ Р 52678-2006]